Главная >> Публикации >> Питание >> Как выбрать качественное кондитерское оборудование (20.01.2015)

Многие молодые предприниматели задаются вопросом, как выбрать кондитерское оборудование? Если вы планируете открыть кондитерскую и привлекать клиентов со всего города, необходимо заранее продумать все аспекты строящегося бизнеса. Необходимо найти хорошее место для расположения магазина, выбрать ассортимент, подобрать хорошее кондитерское оборудование, продумать дизайн изделий и упаковки. Для того чтобы все задуманное было реализовано надо составить бизнес план и строго ему следовать.

Опытные предприниматели отмечают, что покупать оборудование можно только у крупных производителей. Выбирая оборудование необходимо начать с того, что все изделия кондитерского производства можно разделить на три класса: мучные, шоколадные и сахаристые. Каждая группа представлена разным оборудованием. К представителям сахаристых кондитерских изделий относят: жевательные резинки, конфеты, зефир, безе, халва, нуга, пастила, карамель. Вся эта продукция содержит от 20% сахара и более. Для их изготовления необходимо современное кондитерское оборудование:

Это только базовый список оборудование, купить которое необходимо любому начинающему предпринимателю. Если вы решили ограничиться изделиями из шоколада, необходимо купить конш-машину, которая снижает вязкость шоколада методом удаления влаги, а также остатков дубильных веществ. Кроме того понадобится шоколадная мельница, холодильные камеры, резервуары, формы для производства конфет. Вафли, булочки, различные печения – для каждого типа изделия необходима специфическая техника. Для производства хлеба-булочной продукции понадобится следующая техника: хлеборезки, тестомесы, кулеры для конвективного охлаждения изделий, разные печи. Если вы хотите побаловать гостей вафлями, то понадобится следующее кондитерское оборудование:

При выборе оборудования необходимо учитывать его стоимость. Это весьма важный критерий. Внимательно изучайте предложения всех производителей, некоторые компании предлагают весьма выгодные условия и при этом не завышают стоимость. Не стоит бездумно вкладывать деньги в то, чем потом вы не будите пользоваться на производстве. При этом экономить на оборудовании, так же не стоит, оно может быстро выйти из строя. Ремонт и поломка обойдется еще в большую сумму.