МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ для МАЛОГО БИЗНЕСА

В рамках проекта MegaResearch в данном разделе представлены готовые маркетинговые исследования ведущих агентств России, Украины, Китая. Здесь Вы можете подобрать готовые отчёты по интересующей Вас отрасли и заказать его в режиме on-line.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Рынок быстрого питания (фаст-фуда): комплексный анализ и прогноз до 2016 года (артикул: 20488 04498)

Дата выхода отчета: 24 Апреля 2014
География исследования: Россия
Период исследования: 2014г.
Количество страниц: 74
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

     

    Объект исследования:

     

    РЫНОК БЫСТРОГО ПИТАНИЯ (ФАСТ-ФУД) 

     

    Цель исследования:

     

    ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2014-2016 гг.

     

    Регион исследования:

     

    РОССИЯ И КРУПНЕЙШИЕ ГОРОДА, РЕГИОНЫ РФ

     

    Основные блоки исследования:

     

    ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

     

    РОССИЙСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

     

    ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

     

    КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ ФАСТ-ФУД

     

    ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ ФАСТ-ФУД

     

    ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА

     

    ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ

     

    ПРОГНОЗ РЫНКА БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 

     

    Источники информации, используемые в исследовании:

     

    Федеральная служба государственной статистики

     

    Министерство экономического развития РФ

     

    Федеральная таможенная служба

     

    Федеральная налоговая служба

     

    Оценки экспертов отрасли

     

    Отчеты о розничных продажах

     

    Материалы основных игроков отрасли

     

    Отраслевые печатные и электронные издания

     

    В исследовании приводится 16 графиков, 9 диаграмм, 10 таблиц и 1 рисунок.

    ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

    ГЛАВА 3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

    По состоянию на 2013 год оборот рынка общественного питания достиг *** млрд. руб., а на душу населения данный показатель составил *** руб/чел. В ближайшие годы ожидается некоторое замедление роста в связи с новой волной кризиса в России. Как показывает практика, в такие периоды люди в первую очередь сокращают расходы на развлечения и питание вне дома.

     

    Для рынка общественного питания РФ характерна сезонность: наименьшие обороты приходятся на первый квартал года (январь), наибольшие - на последний квартал. Заметное снижение темпов прироста наблюдалось в 2009 году, когда сезонность сохранилась, но выручка заведений российского общепита во втором полугодии была на 7,5% ниже, чем в аналогичный период предыдущего году. В 2010 году показатели вновь продемонстрировали тенденцию к росту.

     

    В последний квартал выручка заведений общественного питания наиболее высока. Это связано с высоким спросом на корпоративные мероприятия в преддверии Нового года, которые зачастую проводят в кафе и ресторанах. Кроме этого, рост также связан с ценообразованием на рынке ресторанных услуг в данный период, цены на меню поднимаются на 5-10%.

     

    ГЛАВА 3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

     

    В период 2008-2012 гг. рынок фаст-фуда рос довольно динамично, и даже в кризисный 2009 год, когда большинство предприятий переживало резкое сокращение потока клиентов, фаст-фуд продолжил расти сравнительно высокими темпами: рынок общественного питания в целом просел на 1,6%, а сегмент быстрого питания вырос на **,4%.

     

    В 2013 году темп прироста рынка замедлился до **%. Это связано, с одной стороны, с насыщением рынков крупных мегаполисов, а с другой, замедлением экономики России в целом. Исследования показали, что в кризисный период люди начинают сокращать расходы на питание вне дома. В частности на рынок быстрого питания это влияние будет не таким заметным (исходя из опыта 2009 года), однако, замедление роста уже наблюдается.

     

    В 2013 году оборот рынка увеличился на **%, и достиг *** млрд руб. Это составило **,1% от объема рынка общественного питания в целом. Для сравнения в 2007 году этот показатель был на уровне **,4%.

     

    Основной тенденцией рынка является региональная экспансия. Сети фаст-фуда, укрепив свое присутствие в двух столицах, начали активное развитие регионов Сибири, Урала и Южных областей. В ближайшем будущем их прирост будет умеренным и планомерным.

     

    ГЛАВА 5. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

    «Теремок» – российская сеть быстрого питания, представленная на сегодняшний день в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Сейчас «Теремок» представлен в трех форматах: уличных киосках, стационарных кафе и в торговых центрах на фуд-кортах. На улице продаются только блины, а в стационарных кафе в ассортимент добавлены каши и супы.

     

    Также как и предприятия сети «Крошка Картошка», предприятия «Теремка» представлены в двух форматах: «уличные» и «стационарные». При этом для Москвы и Санкт-Петербурга распределение ресторанов по этим типам не одинаково.

     

    На апрель 2014 года «Теремок» в Москве и Московской области было представлено *** кафе, из которых доля уличных киосков составляла лишь 1* объектов или 14,7% (все находятся в столице). В Санкт-Петербурге функционировало **7 кафе, и почти половина из них работало в формате уличных киосков.

    Их оборот в 2013 году владелец компании, Михаил Гончаров, оценивал в *** млрд руб. в Москве и ** млрд руб. в Санкт-Петербурге. По франшизе в качестве эксперимента открылись еще две точки: в Тюмени и Сургуте. В конце 2013 года «Теремок» открылся в Краснодаре. Выбор города обусловлен тем, что Краснодар побеждает во всех рейтингах по ведению бизнеса, а также большим количеством торговых центров.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

     

    СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

     

    1. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

     

    1.1. Уличные точки (Street food)

     

    1.2. Fast food

     

    1.3. Casual Dining

     

    1.4. Fine Dining

     

    1.5. Food Court

     

    2.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

     

    2.1. Население России

     

    Численность населения

     

    Уровень жизни населения

     

    Крупнейшие города

     

    2.2. Москва и Московская область

     

    2.3. Санкт-Петербург

     

    3. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

     

    3.1. Объем российского рынка общественного питания

     

    Динамика по годам

     

    Динамика по кварталам

     

    Объем рынка в регионах

     

    3.2. Объекты общественного питания в регионах

     

    3.3. Региональные особенности

     

    4. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

     

    4.1. Динамика рынка по годам

     

    4.2. Региональная структура рынка

     

    4.3. Крупнейшие сети быстрого питания в городах-миллиониках

     

    5. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

     

    5.1. Рейтинг компаний по количеству точек

     

    5.2. Планы по открытию

     

    5.3. Иностранные компании

     

    McDonald’s

     

    KFC

     

    Subway

     

    Burger King

     

    Сбарро

     

    Starbucks

     

    5.4. Российские компании

     

    Стардог!s

     

    Чайная ложка

     

    Крошка Картошка

     

    Теремок

     

    Подорожник

     

    Traveler’s Coffee

     

    5.5. Фаст-фуд здорового питания

     

    Прайм-стар

     

    Хелси фуд

     

    6. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

     

    6.1. Ставка на региональное развитие

     

    6.2. Российская начинка иностранного фаст-фуда

     

    6.3. Преобладание сетевого фаст-фуда

     

    6.4. Банкротства игроков на рынке фаст-фуда

     

    6.5. Франчайзинговая схема на рынке общественного питания

     

    Факторы, ограничивающие развитие франчайзинга

     

    6.6. Новинки на рынке быстрого питания

     

    Суповой фаст-фуд

     

    Арктический фаст-фуд

     

    7. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА

     

    7.1. Нормативные документы

     

    7.2. Стратегия развития торговли в РФ на 2011-2015 годы и период до 2020 года

     

    8. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ

     

    8.1. Траты на питание вне дома

     

    8.2. Структура посещений заведений общественного питания

     

    Предпочтения москвичей

     

    Потрет потребителей McDonald’s

     

    Предпочтения по локализации сетей быстрого питания в городах

     

    9. ПРОГНОЗ РЫНКА БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

     

    ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

  • Перечень приложений

    Список граф-ов

     

    Гр 1. Динамика численности населения России в трех вариантах прогноза  в 2011-2031 гг., тыс. чел.

     

    Гр 2. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения и годовой темп их роста в 2000-2013 гг., %

     

    Гр 3. Динамика численности постоянного населения Москвы в 2000-2014* гг. (факт на 01.11.2013), млн чел.

     

    Гр 4. Динамика среднемесячной заработной платы жителя Москвы по годам  в 2003-2013* гг., тыс. руб.

     

    Гр 5. Среднедушевые денежные доходы населения Москвы в 2009-2013 гг., тыс. руб.

     

    Гр 6. Доля расходов жителей Москвы на питание вне дома в 2000-2013* гг., %

     

    Гр 7. Динамика численности постоянного населения г. Санкт-Петербурга в 2001-2014* гг. (факт на 01.01.2014 г.), млн чел.

     

    Гр 8. Динамика численности постоянного населения Ленинградской области в 2000-2014* гг. (факт на 01.01.2014 г.), млн чел.

     

    Гр 9. Динамика среднемесячной заработной платы жителя Санкт-Петербурга по годам в 2002-2013 гг., тыс. руб.

     

    Гр 10. Среднедушевые денежные доходы населения Санкт-Петербурга в 2007-2012 гг., тыс. руб.

     

    Гр 11. Доля расходов на услуги общепита в общем объеме расходов на услуги в 2004-2012* гг., %

     

    Гр 12. Динамика оборота российского рынка общественного питания в РФ и на душу населения  в 2003-2013 гг.

     

    Гр 13. Динамика объема российского рынка общественного питания по кварталам в 2007-2013 гг., млрд руб.

     

    Гр 14. Оборот российского рынка быстрого питания в 2007-2013 гг., млрд руб.

     

    Гр 15. Средние траты в заведениях общественного питания в разных регионах мира в 2007, 2012 гг. и прогноз на 2017 год, долл/чел..

     

    Гр 16. Оборот российского рынка общественного питания в 2010-2013 гг. и прогноз на 2014-2016 гг., млрд. руб. 

     

    Список диагр-м

     

    Диагр 1. Динамика численности постоянного населения Московской области по состоянию на 1 января в 2000-2013 гг., млн чел.

     

    Диагр 2. Структура распределения населения г. Санкт-Петербурга по районам в 2013г., %

     

    Диагр 3. Изменение региональной структуры оборота рынка общественного питания в 2008-2012 гг., %

     

    Диагр 4. Структура рынка фаст-фуд по масштабу городов в стоимостном выражении в 2013 году, %

     

    Диагр 5. Структура распределения точек сети «Теремок» по форматам предприятий в Москве и Санкт-Петербурге в 2013-2014 гг., %

     

    Диагр 6. Доля Москвы и Санкт-Петербурга в структуре рынка общественного питания в 2008-2012 гг., %

     

    Диагр 7. Отношение российских жителей к питанию вне дома, как к дорогому удовольствию, в 2012 году, %

     

    Диагр 8. Структура организации питания работающего российского населения во время трудового дня, %

     

    Диагр 9. Структура целевой аудитории McDonald’s, % 

     

    Список табл-ц

     

    Табл 1. Численность населения крупнейших городов России по данным Переписей 2010 года и на 1 января 2013 г., тыс. чел.

     

    Табл 2. Среднемесячная заработная плата жителя Москвы в целом и в кафе, ресторанах по годам в 2003-2013* гг., руб.

     

    Табл 3. Среднедушевые денежные доходы населения Москвы по месяцам  в 2009-2013 гг., руб.

     

    Табл 4. Среднемесячная заработная плата жителя Санкт-Петербурга в целом и в кафе, ресторанах по годам в 2002-2013 гг., руб.

     

    Табл 5. Объемы оборота рынка общественного питания в регионах РФ в 2008-2012 гг., млн руб.

     

    Табл 6. Количество объектов общественного питания в 2011-2012 гг., ед

     

    Табл 7. Крупнейшие сети быстрого питания городах-миллиониках РФ

     

    Табл 8. Крупнейшие сети фаст-фуд в России по количеству точек в 2012-2014 гг., ед.

     

    Табл 9. Финансовые показатели компании ООО «Кофе Сирена», тыс. руб.

     

    Табл 10. Крупнейшие сети на рынке фаст-фуд по числу франчайзинговых точек на март 2014 года, шт.

     

    Список рис-ов

     

    Рис 1. География производства компонентов бургеров KFC, Burger King и McDonald’s в 2014 году

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок органических продуктов: итоги 2018, прогноз до 2021 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 09.04.19

75 000
Российский рынок private label: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 21.03.19

75 000
Российский рынок вендинговых автоматов: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 14.01.19

75 000
Российский рынок спортивного питания: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 05.07.18

75 000
Экспорт-импорт снеков: итоги 2017 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 15.05.18

29 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Russian market of frozen semi-finished products: current situation and forecast for 2013-2015
    RESEARCH METHODOLOGY. LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS, TABLES AND SCHEMES

    1. GENERAL ECONOMIC SITUATION IN RUSSIA

    1.1. Population of Russia

    Population number

    Largest cities

    Social standard of living

    Economic activity

    1.2. Economic situation

    Dynamics of economic development

    Stability of the state budget

    1.3. Position of Russia in the world

    Share of RF in the world population

    2. CLASSIFICATION OF FROZEN SEMI-FINISHED PRODUCTS

    2.1. Classification of frozen semi-finished products by all-Russian classification of products by types of economic activities

    2.2 Classification of frozen semi-finished products by all-Russian classification of products

    2.3 Classification as per commodity nomenclature for foreign economic activities

    3. VOLUME OF RUSSIAN MARKET OF SEMI-FINISHED PRODUCTS

    3.1. Dynamics of Russian market volume

    3.2. Structure of Russian market

    3.3. Share of import on the Russian market

    3.4. Dynamics of import share on the Russian market

    3.5. Consumption of the product in Russia

    4. TRENDS ON RUSSIAN MARKET OF FROZEN SEMI-FINISHED PRODUCTS
    /*');/*]]>*/
  • Исследование рынка экопродуктов
    Раздел 1: 1.1. ОБЗОР РЫНКА ЭКОПРОДУКТОВ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ Спрос на экопродукты и потребительские предпочтения. Наиболее популярные виды Предложение экопродуктов и тенденции в производстве. Наиболее популярные виды Раздел 2: 2.1. ОБЗОР РЫНКА МОЛОЧНЫХ ЭКОПРОДУКТОВ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ 2012г. Общая информация по рынку Основные характеристики продукта Основные характеристики рынка Объем и емкость рынка Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка Оценка факторов, влияющих на рынок Структура рынка 2.2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ЭКОПРОДУКТОВ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ 2012г. Объем и динамика производства Сегментация производства (по видам продукции) Конкурентный анализ: крупнейшие производители/продавцы Насыщенность рынка Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке Анализ ценовой политики конкурентов Профили основных игроков Ценовой анализ Анализ цен производителей (оптовые и розничные цены) Анализ цен дистрибьюторов (оптовые и розничные цены) 2.3. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МОЛОЧНЫХ ЭКОПРОДУКТОВ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ 2012г. Оценка объема и структуры потребления Основные отрасли потребления и потребители Частота и динамика потребления Влияние сезонности на потребление (анализ цикла сезонности) Анализ факторов спроса Описание потребительских предпочтений Раздел 3: 3.1. …
  • Рынок шоколада и шоколадных изделий. Текущая ситуация и прогноз
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

    1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

    1.1.Население России

    Численность населения

    Крупнейшие города

    Уровень жизни населения

    Экономическая активность

    1.2.Экономическая ситуация

    Динамика развития экономики

    Стабильность государственного бюджета

    1.3.Положение России в мире

    Доля РФ в мировом населении

    2.ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

    2.1.Шоколад

    2.2.Классификация шоколада и шоколадных изделий

    Классификация шоколада и шоколадных изделий по ТН ВЭД

    Классификация шоколада и шоколадных изделий по ОКП

    Классификация шоколада и шоколадных изделий по ОКПД

    3.ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

    3.1.Динамика объема рынка сахаристых кондитерских изделий по годам

    3.2.Доля импорта на российском рынке сахаристых кондитерских изделий

    3.3.Динамика доли импорта на рынке сахаристых кондитерских изделий

    3.4.Потребление сахаристых кондитерских изделий на душу населения

    4.ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ

    4.1.Динамика объема рынка шоколада и шок…
  • Российский рынок замороженных продуктов и полуфабрикатов
    Диаграмма 15. Структура потребления продуктов быстрого приготовления по видам, % Диаграмма 16. Структура рынка замороженных полуфабрикатов, % Диаграмма 17. Структура сегмента замороженных мясных полуфабрикатов по видам продукции. % Диаграмма 18. Доля замороженных овощей по наименованию, % Диаграмма 19. Структура сегмента пельменей по видам упаковки, % Диаграмма 20. Структура сегмента пельменей по объему упаковки, % Диаграмма 21. Структура сегмента замороженных полуфабрикатов по типу упаковки, % Диаграмма 22. Темпы роста замороженных продуктов по основным наименованиям (в стоимостном выражении), 2006-2011 гг., % Диаграмма 23. Сезонность потребления замороженных овощей, % Диаграмма 24. Динамика потребления замороженных овощей по месяцам, год Диаграмма 25. Рейтинг крупнейших игроков замороженных овощей, доля продаж, % Диаграмма 26. Рейтинг марок замороженной пиццы, % Диаграмма 27. Рейтинг марок замороженной пиццы в личном потреблении, % Диаграмма 28. Доля рынка продуктового ритейла, % Диаграмма 29. Соотношение городского и сельского населения России, 2009 год, % Диаграмма 30. Структура потребления мясных полуфабрикатов по видам продукции, % Диаграмма 31. Структура потребления замороженных овощей по видам продукции, % Диаграмма 32. Критерии, определяющие выбор потребителей пельменей,…
Навигация по разделу
  • Все отрасли